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Categoría: Diario

Publicado: 29 Agosto 2020

Como se acerca el final del verano, y ha sido excepcionalmente buena la cosecha, vamos a compartir un poco sobre estas plantas que nos gustan tanto. Las frambuesas son de la familia de las zarzas y los rosales, Rosaceae,  que en el clima del norte de España aparecen de forma silvestre con mucha frecuencia.

Actualmente hay variedades de frambuesas muy mejoradas y es posible tener las primeras antes de junio y seguir cosechando hasta octubre. No hace falta tener un gran terreno en tu jardín o huerta para poder coger unas cuantas frambuesas para el consumo de una familia, nosotros tenemos dos cuadros de aproximadamente 4 por 1 metro y tenemos muchísimas frambuesas, con la mitad seguramente tengas suficiente para empezar. Es muy fácil recogerlas y el sabor es inmejorable.

Antes de plantar o pensar en comprar hay que analizar qué variedades te pueden interesar más por la época de recolección, sobre todo. Como consejo en la cosecha, para poder disfrutarlas con la mejor maduración, hay que revisarlas casi cada tres días, los días de calor maduran muy rápidamente, así que es bueno elegir las variedades que den fruto en una época en la que vayas a tener tiempo de estar pendiente de ellas. Las especies actuales se dividen en dos grupos. Unos que dan la fruta en los brotes del mismo año, a veces llamadas frambuesas de otoño o remontantes, suelen producir fruto desde mediados de verano a otoño, y otros que lo dan sobre los brotes del año anterior, frambuesas de verano o no remontantes, que dan fruta a principios de verano. Es importante conocer la variedad o variedades de tu jardín ya que es diferente a parte de la época de recolección la poda que requiere cada tipo. En las frambuesas de otoño todos los años hay que eliminar todas las ramas y dejarlas a nivel de suelo antes de principios de la primavera siguiente, en las otras solamente hay que eliminar las ramas que han dado fruto durante la primavera y verano, antes de otoño, para dejar que se desarrollen las ramas que darán fruto al año siguiente.

Una vez decidido el tipo de frambuesas que te interesa, hay que buscar un proveedor que disponga de varias variedades, normalmente se compran a finales de invierno o principios de primavera unas cañas a raíz desnuda. Se plantan, en cuanto se reciben, en el marco de plantación limpio de hierba. Durante ese primer año van saliendo brotes desde el suelo y extendiéndose en el marco de plantación.

En cuanto a cuidados una vez en su sitio son muy poco exigentes, pero si es necesario tener una mínima atención con las plantas. Es necesario aplicar una buena capa de compost a principio de primavera y eliminar todas las hierbas que puedan ir apareciendo. Se puede aplicar un abono universal también a finales de marzo. Durante las épocas de más sequía cuando están dando fruto es necesario hacer riegos en profundidad al menos una vez a la semana. Para que la cosecha sea óptima y reciban buena cantidad de sol la fruta suele ser necesario guiar o atar las ramas, aunque nosotros en nuestro jardín solamente colocamos una valla alrededor de aproximadamente 120cm de altura, así no llegan a tumbarse las ramas hasta el suelo con el pes de la fruta. Cuando llega la época de recolección hay que ir recogiendo la que se ponen en cada rama de color más granate, antes de que estén demasiado blandas y se suelten solas. Deberás realizarla de forma bastante intensa en las especies de verano, que suelen dar fruta durante unas tres semanas solamente, revisando las ramas cada 3 días para que no se estropeen. En las de otoño la cosecha es más prolongada pero también deber ir revisándolas cada 3 o 4 días. No es necesario normalmente hacer ningún lavado de la fruta, ya que no hay que aplicar ningún pesticida o veneno, suelen caer algunos insectos con la fruta, pero dejándolo un rato para que se vayan ya queda limpio.

 

Uno de los problemas que si nos hemos encontrado es que, en general, aunque depende de la variedad, los frutos soportan mal la lluvia, con lo que los años en que ha coincidido un mes de junio o agosto muy lluvioso prácticamente se estropea toda la cosecha. Esto en cambio compensa los años que hace bueno porque se cosechan en abundancia.

Los usos de las frambuesas son de todo tipo, a parte del consumo en fresco nosotros hacemos sobre todo mermeladas y postres. La variedad que tenemos como de otoño, Heritage, se conserva muy bien congelada, con lo que se pueden ir consumiendo durante el invierno haciendo en fresco o en tartas. La cosecha de las frambuesas de otoño empieza con frambuesas muy grandes y sabrosas, las mejores para consumo en fresco, y ya a mediados finales de temporada son frambuesas cada vez más pequeñas, aunque el sabor es muy bueno. Esperamos que todo esto te pueda servir de ayuda y cualquier conejo que necesite no dudes en enviárnoslo a la sección de preguntas de nuestra página.